卤汁肉夹馍的做法
步骤
step
1
五花肉用清水冲洗干净，然后用刀切成3—4段，皮不要切断
步骤
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2
将五花肉平放在高压锅中，皮朝下；盐、老抽、料酒、大葱、清水等材料全部放入高压锅中，压15分钟左右，卤好的肉建议在卤汁中多放一段时间，肉香味更浓
步骤
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3
卤肉准备好后，开始准备饼，将面粉、酵母、泡打粉装和面盆中，用筷子一边搅拌，一边加水，待看不到干面粉时，用手将面粉揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧15分钟左右
步骤
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4
面团饧好后，分成6等份
步骤
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5
取其中一个面团擀成椭圆形长条
步骤
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6
将椭圆形长条从一端卷向另一端，然后垂直按扁，擀成小圆面饼
步骤
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7
电饼铛开上下火，预热好后，将擀好的面饼放上去
步骤
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8
两面烙金黄即可出锅
步骤
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9
将卤肉捞出剁碎，加少许紫甘蓝混均匀
步骤
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10
烙好的馍用刀从中间横切，不能切断，夹入肉菜，浇上少许卤肉汁即可
卤汁肉夹馍的烹饪技巧
技巧
tips
1、肉建议提前几小时做好，然后放卤汁中浸泡段时间更入味；
2、饼揉好后，进行2次发酵，吃起来更加松软；
3、馅料中加香菜和洋葱等拌着吃，更有味道。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
16.52
克
不吃
糖尿病人群
315.8
大卡
不吃
减肥人群
20.8
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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