卤煮牛肉的做法
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1
鲜牛肉切成大点的块
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2
用水泡洗干净
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3
在干净水里泡一夜，倒掉血水洗净
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4
锅内放水，大火烧开，放入牛肉，八角2粒，生姜片一起煮到十分钟，牛肉八成熟，捞出牛肉洗净，姜片和花椒粒不要
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5
备齐姜片，八角，花椒和红辣椒
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6
热锅冷油，不等油热直接放生姜片、花椒和八角
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7
加入洗好的牛肉后转中火翻炒
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8
加酱油
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9
加冰糖（我放的白糖）翻炒一下，咸淡还是根据自己的口味添减，
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10
让牛肉上色均匀后立即加盖。这个时候不要加水，用牛肉本身的水份熬煮
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11
原汁熬到快干，揭盖加一点点水，快速翻炒均匀，加盖
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12
如此可以重复几次，一定不要一次加很多的水
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13
到牛肉接近熟的时候加入一点料酒，快速翻炒均匀立即加盖，酒香更不可挥发掉，加盖也是为了让酒味深层滴吃进肉里
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14
加了料酒以后改开大火，汁烧开，大约2-3分钟就可以装盘了
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
54.67
克
不吃
糖尿病人群
334.8
大卡
不吃
减肥人群
5
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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