驴打滚的做法
步骤
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1
糯米粉倒入盆中，倒入温水，用手抽搅拌均匀。
步骤
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2
面糊是可以流动的，画圈能看到明显的纹路，打蛋器提起来纹路消失比较快，即可。
步骤
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3
盘子提前刷一层油，倒入面糊，包上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入微波炉叮3-4分钟（或者蒸20分钟）。
步骤
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4
微波好的面糊，用刮刀刮一下，中间没有白色的面糊，说明熟透了，如果没有熟再微波1分钟。
步骤
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5
硅胶垫上撒一些熟黄豆粉，将不烫手的热糯米面团放在垫子上，稍微揉几下。
步骤
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6
用擀面杖将糯米面团擀成长方形面片，切去边角。
步骤
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7
将红豆馅均匀的抹在糯米面皮上，一侧留一点不要抹哦，从一侧卷起，卷成筒状。
步骤
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8
最后在外层撒上黄豆面，切成小块就可以美美的享用啦。
驴打滚的成品图
驴打滚的烹饪技巧
技巧
tips
1、记得戴手套操作，糯米会非常黏手。
2、水的用量是一个参考的用量我用的是白鲨糯米粉，不同牌子的糯米粉吸水量不一样，水不要一次性倒入，要一点一点的加哦，酌情增减，以面糊的状态为准。
3、趁热操作，凉了会硬，擀面皮需要用大一点的力气哦，不太好擀要有耐心。
4、红豆沙和黄豆粉都可以买现成的也可以自制，请参考我的食谱【自制红豆沙】【自制黄豆面】。
5、切驴打滚的时候下刀要快，否则会把馅料挤出来哦。
6、建议当天吃完，糯米做的小食隔夜会变硬，因为家庭制没有添加保软酶。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
27.93
克
不吃
糖尿病人群
228
大卡
少吃
减肥人群
4.3
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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