绿豆沙蜜豆月饼的做法
步骤
step
1
将月饼粉与将转化糖浆、花生油混合，戴上一次性手套，抓匀成团，盖上保鲜膜醒发30分钟，
步骤
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2
把绿豆沙分成25克一个圆球，共分了26份，
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3
再把醒发好的面皮材料，称重分份，每份25克，
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4
蜜豆倒入盘中备用，
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5
取一个绿豆沙球用大指按一下，呈现如图形状，
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6
中间包上蜜豆，每份包15克，
步骤
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7
这样馅料就是40克一个，捏圆备用，
步骤
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8
月饼皮用手按扁，中间包上揉好的绿豆沙蜜豆球，面皮比较软，所以要慢慢轻轻地用虎口往上推面皮，将其内馅包住，
步骤
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9
月饼模具为了防粘，可以用少许月饼粉沾一下，然后把包好的月饼球放置其中，
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10
在不粘烤盘上压出图案，再移去月饼模具，动作要小心，别碰到其它的月饼，会影响外型美观的，
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11
再用小喷壶在做好的月饼上喷少许水，
步骤
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12
烤箱预热，180度，上下火，中层，先烤5分钟定型，
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13
取出刷上全蛋液，要薄薄的一层，这样烤出来的月饼才图案清晰，上色美观，
步骤
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14
烤箱上下火，中层继续烤15分钟出炉，
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15
出炉晾凉，凉透了再密封保存等待回油，大约2到3天就可以品尝了。
绿豆沙蜜豆月饼的成品图
绿豆沙蜜豆月饼的烹饪技巧
技巧
tips
1. 月饼模具为65克，皮馅比例为5：8，个人觉得这个比例甜度适中，而且包制也容易，如果喜欢皮薄的，可以增加馅的量，减少皮的量。
2. 烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱来调整。
3. 烤之前的喷水是为了让月饼表面湿润一些，不至于烤裂，当然不喷也影响不大。
4. 刷蛋液一定要薄薄的，不能太厚，太厚一来月饼的图案容易模糊，二来烤出来颜色过深不美观。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
34.51
克
不吃
糖尿病人群
281.9
大卡
少吃
减肥人群
6.9
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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