绿豆沙馅

绿豆摘掉坏掉的豆子和脏的东西，用清水反复搓洗干净。我是直接用电压力锅煮的，所以没有泡豆子，如果用普通锅煮的话，需要将绿豆泡在清水中8到12个小时，将绿豆完全泡发开，才会好煮。

将绿豆沥一下水分，放入电压力锅的内胆中，加入适量清水。水量不要太多，比绿豆平面略高一点就可以了。如果是浸泡过的绿豆，水的量要更少一些。

电压力锅接通电源，压二十分钟左右，将绿豆煮至软烂。如果用普通锅煮的话，时间要更长一些。

煮好的绿豆稍微晾凉，然后倒入破壁机或者料理机的搅拌杯中，搅打成细腻的绿豆糊。如果绿豆太稠，机器转不动的话，需要加入少量清水，水一定不能加太多，机器能转动起来就可以了，如果太稀的话，后面炒制会很花时间。

锅中放入100ml食用油，将绿豆糊倒入锅中，小火加热，用铲子慢慢翻炒，直到食用油完全融入到豆沙里面去。炒制的时候一定要用小火，不停搅拌，以免粘底、焦糊。

往锅中加入100g白砂糖，保持小火，继续不停翻炒。白砂糖融化以后，绿豆沙会变得稀薄。

炒到锅铲能感觉到阻力，绿豆沙呈现比较浓稠的状态，就可以了。冷却之后的绿豆沙会更加的浓稠，分装成小份，短时间内使用的可以放入冷藏保存，时间长的就就需要冷冻保存了。为了拍照好看，用小熊模具摆了个可爱的造型，直接吃也是很美味哒。