马齿菜炒鸡蛋的做法
步骤
step
1
主料：马齿菜200克、鸡蛋3个
辅料：植物油适量、盐适量、香葱2根
步骤
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2
把马齿菜去掉根部和不需要的 杆，用凉水清洗几次，在用清水泡泡
步骤
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3
把马齿菜捞起沥干水分，切段，不要切的太碎了，因为炒熟以后的马齿菜很挼不易成型
步骤
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4
把鸡蛋打散，搅拌均匀成蛋液，香葱洗净切末
步骤
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5
把马齿菜装碗，加鸡蛋液、加盐搅拌均匀
步骤
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6
这样炒的时候很易入味，还均匀，如果爱吃辣味的可以加辣椒丁一起搅拌
步骤
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7
热锅凉油，油热7成下马齿菜鸡蛋液，稍微煎到定型
步骤
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8
在用锅铲翻炒均匀，成鸡蛋块，就可以出锅吃了
步骤
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9
这道菜不可久炒，炒到鸡蛋定型成 块，马齿菜变软就可以出锅 ，可以撒上红辣椒作为点缀，味道也好
马齿菜炒鸡蛋的成品图
马齿菜炒鸡蛋的烹饪技巧
技巧
tips
1、马齿菜不可久炒，变软差不多就熟了
2、爱吃辣味的，可以加点辣椒味道更好。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.03
克
多吃
糖尿病人群
148
大卡
少吃
减肥人群
10.2
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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