麻酱饼的做法

麻酱饼

by 非儿爱美食 · 1 收藏 · 840 浏览
工艺
口味 麻酱味
时间 2小时
难度 中级掌勺
主料 main
面粉300克 酵母(干)3克 砂糖5克 3克 猪油10克 165克
辅料 others
麻酱100克 香油10克 2克 中筋面粉50克 五香粉2勺 白芝麻适量 老抽2克 糖浆8克 5克
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非儿爱美食
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来自老北京的传统大众小吃,酥层分明,口感香酥松软,吃着那叫一个香

麻酱饼的做法

步骤 step

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麻酱饼的步骤

面团部分所有材料放入面包机

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麻酱饼的步骤

选择IMIX程序

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麻酱饼的步骤

揉成光滑的面团

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麻酱饼的步骤

手揉光滑放发酵盒松驰20分钟

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麻酱饼的步骤

等待的时间准备麻酱馅,麻酱、香油、盐、五香粉放盆中拌匀

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麻酱饼的步骤

筛入面粉

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麻酱饼的步骤

搅拌均匀备用

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麻酱饼的步骤

准备刷表面的糖水,老抽、糖浆、水搅拌均匀备用

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麻酱饼的步骤

松驰好的面团擀成大片,均匀抹上麻酱馅

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麻酱饼的步骤

从上向下卷好,压扁

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麻酱饼的步骤

左右两边向中间折好

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麻酱饼的步骤

再对折,盖保鲜膜松驰20分钟

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麻酱饼的步骤

压扁,擀成大片

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麻酱饼的步骤

从上向下卷好

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麻酱饼的步骤

平均切成6份,可以看出切口有很多层

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麻酱饼的步骤

用手慢慢捏,将两头切口捏紧

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麻酱饼的步骤

向下收拢成圆球状

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麻酱饼的步骤

收口朝下压成圆饼,表面刷上糖水

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麻酱饼的步骤

刷好糖水的地方放在白芝麻里滚一圈,沾满芝麻

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麻酱饼的步骤

送入预热好的烤箱,180度烤25分钟

麻酱饼的成品图

麻酱饼成品图
麻酱饼成品图
麻酱饼成品图
麻酱饼成品图

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
29.05

不吃
糖尿病人群
329.9
大卡

不吃
减肥人群
14.5

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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