马兰拌香干的做法
步骤
step
1
马兰择去老叶和杂草，洗净。锅中放一大锅水烧开，加入1小勺盐，几滴油。
步骤
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2
下马兰，焯烫至变色，捞出冲凉，挤干水分。
步骤
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3
豆干开水烫一下去豆腥味，切碎。我有个手动绞菜机，所以粗切一下就行，如果没有机器就用刀剁成细末。
步骤
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4
马兰也粗切一下，没机器的用刀剁细末。
步骤
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5
先绞菜至粗末，放入豆干，再一起绞成细末。
步骤
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6
0.5小勺盐，1小勺白砂糖，1大勺生抽，1大勺蚝油，1大勺芝麻油放入碗中，搅打至盐糖溶化，水油乳化。
步骤
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7
上桌前将味汁倒入马兰香干末中，翻拌均匀。
步骤
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8
装盘：拌好的马兰香干未装在小碗中，稍稍压实，盖上餐盘翻过来，拿掉小碗，装饰胡萝卜饰边。
马兰拌香干的成品图
马兰拌香干的烹饪技巧
技巧
tips
1.马兰不能焯烫太久，久了就烂了。\n2.调味汁可根据自己的口味来调。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
5.11
克
少吃
糖尿病人群
145.3
大卡
少吃
减肥人群
10.8
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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