麻辣香锅的做法
步骤
step
1
所有食材洗净 虾去虾线 鲍鱼切块 做一盆水 放入少许料酒和1勺盐 水开后 依次将墨鱼仔、虾和鲍鱼抄8成熟
步骤
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2
土豆切条 扁豆切段 鸡翅洗净 依次入油锅炸至8成熟
步骤
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3
木耳、腐竹提前泡发 分成小块和段 芦笋简单去外皮切段 做一盆水加入1勺盐和少许油 水开后依次抄8成熟
步骤
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4
培根切成大片
步骤
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5
香菜洗净切成大段
步骤
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6
葱切段、姜切片、蒜切两半 花椒、麻椒、和辣椒放入碗中 辣椒从中间掰断备用
步骤
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7
按照下锅的顺序将食材盛入盆中 生肉-海鲜-炸物-蔬菜
步骤
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8
热锅凉油 油量比炒菜稍多些 放入葱姜蒜和花椒等小火煸香 这时放入一袋麻辣烫调料继续煸炒至香味浓郁
步骤
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9
将培根放入煸至变色 这时也要小火
步骤
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10
转大火放入鸡翅和肠翻炒至挂色均匀
步骤
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11
放海鲜继续翻炒至挂色
步骤
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12
放入土豆、扁豆继续翻炒、此时加入2勺盐和鸡粉
步骤
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13
放入腐竹等和青菜 加入1勺酱油翻炒至颜色均匀盛出 在上面码上香菜和少许白芝麻点缀
麻辣香锅的成品图
麻辣香锅的烹饪技巧
技巧
tips
1、食材准备过程较长，根据自己喜好可以调整
2、煸调料时要小火，否则会糊的
3、抄食材时 海鲜放料酒可去腥 才放油可提亮颜色 加入少许盐更入味
4、第二张成品图颜色清淡些 这是给孩子做的 每种食材都来点 炒时待食材全部入锅 放入1勺盐、少许鸡粉、少许酱油即可
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
5.46
克
少吃
糖尿病人群
66.1
大卡
多吃
减肥人群
1.5
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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