芒果蛋糕卷的做法
步骤
step
1
把面粉和糖粉过筛，称好玉米油、白沙糖、纯牛奶，准备好鸡蛋
步骤
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2
把蛋黄和蛋白分离，分三次加入60克白砂糖用打蛋器把蛋白打发至提起打蛋器，蛋盆和打蛋器上都呈挺直的小三角形状
步骤
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3
蛋黄打散，加入玉米油拌均匀
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4
再加入纯牛奶拌匀
步骤
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5
把面粉和糖粉加入蛋黄中划十字法拌匀
步骤
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6
接着倒入蛋白的三分之一用划十字法拌均匀，再把余下的蛋白倒进去拌均匀，这样蛋糕糊就做好了
步骤
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7
烤盘上铺上油纸，把蛋糕糊倒入模具
步骤
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8
用抹刀把蛋糕糊抹平，摔几下振出气泡，烤箱170度预热，置中上层，上下火烤20分钟
步骤
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9
烤好后再摔几下倒扣在烤网上，趁热撕去油纸
步骤
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10
把芒果去皮去核切丁
步骤
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11
蛋糕温热时移至干净的油纸上，抹上千岛酱，在距离一端约2.5厘米处铺上芒果肉
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12
从一端卷起，用油纸包好，入冰箱冷藏30分钟左右定型
步骤
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13
最后取出切段即可
步骤
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14
步骤
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15
芒果蛋糕卷的烹饪技巧
技巧
tips
1、打发蛋白的盆和打蛋器要确保无油无水；
2、烤的时间和温度要根据自己烤箱来调整；
3、千岛酱也可以换成打发的奶油；
4、有皮肤病，炎症等人群忌食芒果。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
15.47
克
不吃
糖尿病人群
189.8
大卡
少吃
减肥人群
6.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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