芒果蓝莓慕斯的做法
步骤
step
1
饼干用擀面杖压碎，黄油隔热水融化后，倒入饼干碎中。
步骤
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2
翻拌均匀后，用杯子底压实，放入冰箱冷冻30分钟。
步骤
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3
芒果留出一点颗粒，其余加入50克牛奶打成泥状，加入5克吉利丁粉，隔水加热至粉融化。中间要搅拌均匀。
步骤
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4
芒果吉利丁液晾凉过程，打发淡奶。加入糖打发至出现纹路，却是可流动状态。
步骤
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5
打发好的淡奶油取100克同芒果吉利丁液混合均匀，成为芒果慕斯液。
步骤
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6
取出冷冻的饼干底，上面撒芒果粒。
步骤
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7
倒入混合好的芒果慕斯液，入冰箱冷藏。
步骤
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8
芒果慕斯液凝固后，蓝莓加20克奶，用料理机打碎，过滤后只留汁液。
步骤
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9
蓝莓汁加入5克吉利丁粉，隔水加热至融化，晾凉后倒入100克淡奶油混合均匀。
步骤
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10
蓝莓慕斯液倒入已凝固的芒果慕斯表面，继续冷藏至凝固。
步骤
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11
用吹风机热风吹一圈模具脱模后，切块食用。
芒果蓝莓慕斯的成品图
芒果蓝莓慕斯的烹饪技巧
技巧
tips
1打发好的淡奶油，分两次使用，第一次使用后放入冰箱冷藏。
2加入吉利丁粉的果泥隔水加热融化，晾凉后再混合淡奶油。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
9.03
克
少吃
糖尿病人群
294.9
大卡
少吃
减肥人群
26.4
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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