芒果千层蛋糕的做法
步骤
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1
准备材料
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2
鸡蛋加25g白糖用蛋抽打至融化
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3
加入牛奶打匀，如果牛奶是冰箱里拿出来的记得要回温或稍微加热至微温
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4
筛入粉类，拌匀
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5
过滤一遍，把没有打散的粉粒用勺子压散
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6
倒入融化的黄油拌匀
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7
因为已经过滤了一遍，面糊已经很细腻,加入黄油后不需再过滤的，但如果面糊温度太低黄油会凝固，所以鸡蛋和牛奶都要常温，天气太冷了牛奶还需要稍微加温
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8
不粘锅里打入面糊，轻轻翻侧不粘锅，使面糊均匀摊在锅底，面饼变色，鼓起泡泡就可以了，煎老了面皮会变脆，后期不好操作
步骤
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9
这一步忘拍照了，面皮摊好了一定要晾凉了才能叠在一起，不然会粘一起，我的是24寸的锅，摊了9张皮子（第一次做的时候摊了11张）
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10
芒果去皮切薄片备用
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11
淡奶油加35g白糖打发到硬性
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12
蛋糕托纸上先铺一张皮子，抹上淡奶油，不要抹满整张皮，最外围留大概1厘米不抹，加入芒果，用叉子帮助弄均匀，然后不断重复步骤，直至所有皮子用完
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13
皮子都用完了再用奶油刮刀把整个起层外层抹上淡奶油，然后在表面撒上椰蓉
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14
表面再装饰上水果粒就OK了
芒果千层蛋糕的成品图
芒果千层蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
摊皮子是关键，多练一下就好，千万不要摊老了
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
12.46
克
不吃
糖尿病人群
404.8
大卡
不吃
减肥人群
35.5
克
不吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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