蔓越莓核桃软欧包的做法
步骤
step
1
将所有材料称重
步骤
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2
将除蔓越莓、核桃仁、黄油外所有固体材料放到盆内，酵母和红糖、盐分开放
步骤
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3
牛奶称重后一点点加入面盆
步骤
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4
搅拌面粉至基本成团，不要一次全加入。
步骤
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5
面团揉到扩展阶段
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6
用刮板切成小块，加入黄油继续揉
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7
揉到完全阶段，能拉出薄膜就可以了
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8
将蔓越莓和核桃仁加入面团
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9
简单揉匀就可以
步骤
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10
面团表面整理光滑，放回盆内，盖上保鲜膜，放室温处进行第一次发酵
步骤
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11
面团发至2-2.5倍大，用手指粘面粉表面戳个洞，不回缩不反弹，完成第一次发酵
步骤
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12
操作台和面团上撒上薄粉防粘，将面团取出。轻轻按压面团，进行排气。
步骤
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13
将面团平均分成2份，揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
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14
将松弛好的面团轻压排气，擀成长方形面片
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15
将其翻过来，光滑的一面在下边，将底边搓薄。
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16
自上而下卷起来，将收口捏紧
步骤
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17
另一块用同样方式做好放入烤盘
步骤
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18
烤箱内放入一碗热水，将烤盘放入烤箱进行第二次发酵，发至2倍大。
步骤
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19
烤盘取出。预热烤箱，170度，上下管。在面包上筛一层薄薄的干粉，再用面包刀切割造型
步骤
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20
放入预热好的烤箱，中层，烘烤28分钟左右。好吃又健康的面包就完成了
蔓越莓核桃软欧包的成品图
蔓越莓核桃软欧包的烹饪技巧
技巧
tips
1.怕上色太深，可在烘烤时间过半的时候在面包表面加盖锡纸。
2.在用面包整形刀造型的时候，注意不要太深，否则面包会泄气。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
29.75
克
不吃
糖尿病人群
270.4
大卡
少吃
减肥人群
7.6
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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