蔓越莓绿豆糕的做法
步骤
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1
备好食材
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2
脱皮绿豆提前浸泡6个小时以上，泡到用手捻下可轻松散开即可，中途记得多次换水，防止浸泡过久有浮沫和酸味
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3
将泡软的绿豆冲洗干净后放入蒸屉中
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4
中小火约蒸40~50分钟左右，蒸到用勺底轻轻一碰就碎的状态即可
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5
将蒸熟的绿豆倒入干净的碗中，趁热用调羹的勺底一点点碾成绿豆沙
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6
将蔓越莓用改刀，切小粒备用
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7
黄油放到不粘锅中，加热融化后倒入绿豆泥
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8
翻炒均匀后，再加入白砂糖和玉米油
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9
炒至融合浓稠后，倒入蔓越莓碎
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10
翻炒均匀后关火，趁热将炒好的蔓越莓绿豆泥，分成8等份
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11
趁热将炒好的蔓越莓绿豆泥，分成8等份后搓成圆球
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12
趁热将炒好的蔓越莓绿豆泥，分成8等份后搓成圆球
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13
将模具底面朝下，轻轻按压模具后再提起，绿豆糕就OK了
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14
可直接食用，放冰箱冷藏一夜，酸酸甜甜，软糯沙沙的口感更棒
蔓越莓绿豆糕的成品图
蔓越莓绿豆糕的烹饪技巧
技巧
tips
1、脱皮绿豆是网购，亲也可以用绿豆浸泡后再脱皮
2、绿豆的蒸制时间，与量和浸泡时间有关系，请参考
3、蒸熟的绿豆直接碾压成泥，没成过筛，吃起来有少许的颗粒感，感觉很棒
4、喜欢湿润口感的亲，可以将蒸熟绿豆加牛奶一起放入料理机搅拌成泥，再加糖、油一起炒
5、加了蔓越莓，酸酸甜甜的，很好吃，冷藏后口感更佳；没有任何添加剂，请在2~3天尽快吃完
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
32.62
克
不吃
糖尿病人群
471.6
大卡
不吃
减肥人群
26
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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