蔓越莓面包卷的做法
步骤
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1
备好食材
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2
先做汤种：小锅中加入20克高筋面粉和100克牛奶，搅拌均匀
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3
用小火边加热成浆糊状就可以了，煮好后放凉备用
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4
将汤种和主面团除黄油以外的食材，放入面包机中开始揉面
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5
揉到面团在手上能够撑出簿膜就可以了
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6
重新整理光滑盖上保鲜膜，静置15分钟，无需发酵至2.5倍大
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7
把蔓越莓干，改刀切小粒
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8
把面团平均分成20份，滚圆，盖上保鲜膜，松驰15分钟
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9
步骤
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10
取一个小面团，用擀面杖轻轻推开、擀长，放上少许的蔓越莓粒
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11
自上往下卷起来，把收口捏一捏朝下摆放
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12
全部卷好后摆入不粘烤盘中，在自然室温下发酵至1.5~2倍大
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13
取出烤盘，表面刷层全蛋液
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14
把烤盘送入预热好的烤箱中层，用上火185度，下火195度，烘烤了18分钟左右
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15
上色满意后可以及时加盖锡纸，以免颜色过深
蔓越莓面包卷的成品图
蔓越莓面包卷的烹饪技巧
技巧
tips
【小贴士】：
1、汤种，面粉和水的比例是1:5，既1份的面粉加5份的水，进行加热糊化；使用了汤种的面包含水量高，柔软有弹性，老化慢，口感好，保质期更长。
2、喜欢吃甜的，不用减，直接放50克白糖；没有玉米粉，按原方子全部用高筋面粉；若觉得做汤种麻烦，就把汤种和主面团材料加起来，用直接法来操作一样可以。
3、具体烘烤温度和时间，请按自家烤箱情况来调整；上色满意后可以及时加盖锡纸，以免颜色过深；我家的烤箱温度有点低，所以调的温度比较高。
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
28
克
不吃
糖尿病人群
250.2
大卡
少吃
减肥人群
5
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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