蔓越莓南瓜玛芬蛋糕的做法
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60克蔓越莓干用50克朗姆酒浸泡至少1小时,使蔓越莓干湿润柔软,朗姆酒还能为蛋糕添香,如果没有朗姆酒可用清水代替;
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南瓜去皮去籽切小丁,蒸熟;
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用料理棒打成细腻的南瓜泥,无需加水;
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南瓜玛芬蛋糕材料大合影:蛋糕粉,南瓜泥,鸡蛋,细砂糖,盐,牛奶,玉米油,泡打粉,小苏打,朗姆酒浸泡的蔓越莓干;
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将细砂糖倒入鸡蛋盆中;
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搅打均匀即可;
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将玉米油倒入蛋液中,搅打均匀;
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将南瓜泥、牛奶倒入蛋液中;
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搅打均匀;
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低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀;
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将粉类混合物筛入南瓜牛奶鸡蛋混合液中,用刮 刀搅拌均匀,呈细腻无面疙瘩的稀面糊;
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将蔓越莓干捞入面糊中,搅拌均匀即为玛芬面糊;浸泡蔓越莓干的剩余朗姆酒可不倒入面糊中,防止红色的酒汁让金黄的蛋糕糊变成浅褐色或者红糖色,如果不介意成品的颜色可以将浸泡所用的酒汁倒入面糊中,更添风味;
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烤箱预热,上下火190/180;用勺子将蛋糕糊舀入烘焙纸杯中,7、8分满即可;
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将盛着蛋糕糊的纸杯送入预热好的烤箱中层,上下火190/180,25分钟,根据使用烤箱的实际情况来调整,防止蛋糕烤不熟或者烤过火;
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这是玛芬在15分钟左右的状态,膨胀得非常漂亮,有自然的裂纹;
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烤好的玛芬从烤箱取出,放在晾架上,热吃凉吃均可,会有不同的风味和口感。
蔓越莓南瓜玛芬蛋糕的成品图
蔓越莓南瓜玛芬蛋糕的烹饪技巧
1. 南瓜泥可以打得很细腻,也可以打成颗粒感;
2. 蔓越莓干可以换成葡萄干、黑加伦、蓝莓干等果干,用朗姆酒浸泡后风味更佳,没有朗姆酒用凉水浸泡也可以;也可以将果干换成开心果、扁桃仁、核桃等,但需要切碎再使用,防止颗粒太大而全部沉底;
3. 烘焙纸杯有大小之分,如果用大纸杯或者浅纸杯,烘烤的温度和时间可适当调整。
这道菜适合我吃吗?
控制少吃
尽量不吃
控制少吃
控制少吃
控制少吃
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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