蔓越莓戚风的做法
步骤
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1
准备所有原材料！
步骤
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2
玉米油跟牛奶乳化，没有油点！
步骤
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3
加入面粉！这个状态，搅拌均匀无颗粒！
步骤
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4
加入蛋黄，搅拌均匀！
步骤
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5
这状态加第一次糖！
步骤
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6
这个细腻状态加第二次糖！
步骤
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7
这个状态是加了第三次糖，出现短小尖弯钩。纹路立体清晰，蛋白霜细腻，就是打发完成！
步骤
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8
这个时候取3/1蛋白霜到蛋黄糊里面再倒入蔓越莓快速进行翻拌，翻拌均匀以后，再倒入剩下的蛋白霜中进行快速翻拌，直到没有蛋白霜颗粒，翻拌好的蛋黄糊是细腻可以连续低落的！
步骤
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9
轻震几下排气，我用牙签拉了几道也能起到排气作用！送入预热好的烤箱，我的烤箱温度上火150度，下火180度，烤了75分钟！
蔓越莓戚风的成品图
蔓越莓戚风的烹饪技巧
技巧
tips
蛋白霜打发一定要到位，搅拌速度要快，不然容易消泡，烤箱温度要把握好，每个人烤箱温度不一样！
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
20.09
克
不吃
糖尿病人群
267.3
大卡
少吃
减肥人群
13.9
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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