梅菜豆腐扣肉的做法
步骤
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1
准备食材，五花肉买那种五花三层的精五花。
步骤
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2
五花肉煮一个小时，煮熟后沥干水分，用叉子在肉皮上扎眼刷上老抽和蜂蜜。
步骤
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3
豆腐上锅蒸几分钟后切长块儿。
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4
炒锅热油放五花肉过油，炸至表面和肉皮红黄色即可。
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5
捞出肉后用底油炸豆腐片，炸至干巴后捞出。
步骤
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6
将五花肉也切成长片状。
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7
一层肉一层豆腐片并且每层都刷上海鲜酱，排列在碗底。
步骤
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8
梅干菜用清水多洗几遍，炒锅炒香梅干菜，放入冰糖生抽老抽食盐和少量水翻炒。
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9
盛出梅菜铺在肉上面，将汤汁浇在肉上。
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10
上锅蒸一个半小时。
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11
将汤汁倒出在铁锅里煮至开锅状态。
步骤
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12
放入淀粉搅拌成粘稠状态。
步骤
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13
将碗里的肉倒扣在盘子上，浇上熬好的浓稠的汤汁，在上面撒上葱花即可。
梅菜豆腐扣肉的成品图
梅菜豆腐扣肉的烹饪技巧
技巧
tips
选肉一定要选那种五花三层的肉，好吃不油腻，煮的时候最好煮一个小时，这样蒸的时候就省时间了，而且更容易软烂。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.8
克
少吃
糖尿病人群
242.3
大卡
少吃
减肥人群
21.9
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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