梅菜饺子的做法
步骤
step
1
面粉用大盘盛起，加入一克盐，慢慢加入温水，边加水边搅拌，直至面粉搅成大片的絮状，停止加水，再揉成光滑柔软的面团，遮上保鲜膜，静置片刻，直到馅料做好；
步骤
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2
梅菜浸泡一两遍，一根根叶子剪开，再清洗两三遍，洗净附在菜叶上的沙子，捞起挤干水分，切小段，猪肉洗净切大块，和梅菜一起放入搅拌机内，绞成肉糜，盛出后调入2克鸡粉，1汤匙淀粉、3克香油，放入小葱碎，搅拌均匀，馅料即成；
步骤
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3
将面团取出，放在案板上揉成长条，切出若干统一大小的面剂子，为了防止面团之间黏在一起，在表面撒些干面粉，取一个面剂子，擀成边沿薄中间厚的饺子皮；
步骤
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4
我家做的饺子个头比市售的大好多，皮薄馅大，吃起来超满足，中间放入馅料，将饺子全部包好待用；
步骤
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5
番茄洗净削去皮，切薄片，番茄营养丰富，酸酸甜甜的很开胃，煮饺子汤非常好吃；
步骤
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6
烧热炒锅，倒入食用油，将番茄倒入锅中，炒至起沙后加入大量开水，继续煮沸；
步骤
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7
将饺子从锅边放入，刚入锅的饺子不要翻动它，容易搓破皮，待饺子皮煮至定型，再用锅铲拌一拌；
步骤
step
8
煮至饺子自动浮出水面，证明饺子已经熟透，此时放入洗净的生菜，调入少许盐、胡椒粉，鸡粉拌匀，即可铲起食用。
梅菜饺子的成品图
梅菜饺子的烹饪技巧
技巧
tips
食尚小贴士：蘸料制作超简单，碗里盛点酱油、陈醋或饺子醋，蒜瓣拍扁去皮剁碎，小葱头去衣切碎，全部倒入碗中，调入少许香油拌匀即成。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
18.2
克
不吃
糖尿病人群
187.4
大卡
少吃
减肥人群
6.7
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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