玫瑰酱&玫瑰饼【初味日记】的做法
步骤
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1
玫瑰花瓣洗净沥干。
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2
锅中加入细砂糖和水。
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3
中小火煮开后继续熬到水量减少约一半。
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4
糖水中加入柠檬汁搅匀。
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5
放入玫瑰花瓣，中小火煮到稍稍浓稠。
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6
糖浆可以挂在刮刀上即可。
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7
玻璃瓶提前用热水消毒好，装入玫瑰酱。
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8
盖好瓶盖，静置冷却。
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9
软化黄油加入糖粉拌匀后搅拌到颜色发白。
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10
倒入鸡蛋液，搅打均匀。
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11
筛入低筋面粉，搅拌成团。
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12
面团冷藏半小时。
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13
面团分成16g每个，搓圆按扁。
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14
填入玫瑰酱封口搓圆。
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15
表面可放上玫瑰花瓣。
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16
烤箱提前预热160度，放入饼干烘烤约20分钟。
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17
烤好取出放凉即可。
玫瑰酱&玫瑰饼【初味日记】的成品图
玫瑰酱&玫瑰饼【初味日记】的烹饪技巧
技巧
tips
/玫瑰/
1、视频中用的玫瑰花品种为“云南滇红玫瑰”，也可以随个人喜好选择其他可食用的玫瑰花，例如：墨红玫瑰、平阴玫瑰等。
2、玫瑰的清洗时间不宜过长。
3、做成玫瑰花酱的方法有两种，一种是传统的做法糖渍发酵，另一种就是视频中的用煮果酱的方法处理。
/保存/
1、煮制版的玫瑰酱，密封冷藏保存即可，保质期约1-2月，保持使用清洁的保质期可更长。
2、糖渍发酵的玫瑰酱，常温下的保持使用清洁保质期可达1年或以上，冷藏保存也可但容易结晶。
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
31.5
克
不吃
糖尿病人群
241.2
大卡
少吃
减肥人群
5.5
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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