玫瑰烧鸡的做法
步骤
step
1
玫瑰烧鸡:
(整鸡烧制)
1. 鸡冷水下锅,水漫过鸡即可,水开后过两分钟捞出鸡,冷水冲洗干净,浸泡3分钟。这样可以让鸡肉更有弹性,吃起来细嫩鲜美。
2. 锅里倒入适量油,油温热时加入白糖炒糖色,待炒至亮棕红色时,放入整鸡,不断翻面,沾匀糖色。
步骤
step
2
3.锅里倒入水,没过鸡2/3,加入4片姜,20粒花椒,一个八角,适量桂皮,4勺老抽,1勺生抽,大火煮。每15分钟给鸡翻面。先不要加盐。
4. 煮到汤汁没过鸡1/3,加适量盐,火调小,慢慢烧。每5分钟给鸡翻面。
步骤
step
3
5. 煮到汤汁没过鸡1/4,加适量香油,煮2分钟后加入3勺玫瑰酱,不加锅盖,中火收汁,过程中不断沿一个方向转动鸡,频繁翻面,吃透酱汁。
6. 煮到汤汁还剩锅底薄薄一层时关火,出锅!
玫瑰烧鸡的成品图
玫瑰烧鸡的烹饪技巧
技巧
tips
第一步很重要,玫瑰酱很重要
这道菜适合我吃吗?
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
6.3
克
少吃
糖尿病人群
145.9
大卡
少吃
减肥人群
7.8
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
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