“莓”好甜品都予你 | 酸酸甜甜草莓派的做法
步骤
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1
黄油室温软化，切成小块，和糖粉一起放在盆里。
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2
用电动打蛋器打发至颜色发白，分两次加入蛋黄液，每次搅打到完全看不到蛋黄液再加下一次。
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3
一次性筛入低筋面粉和杏仁粉。
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4
用刮刀压拌混合均匀。
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5
手捏成团，装保鲜袋送入冰箱冷藏半个小时。
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6
面团取出，上下垫上油纸，把面团擀成比派盘大一圈的薄片。
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7
把派皮平铺在7寸派盘上，多余的部分用刀切掉，然后用叉子在饼皮底部扎一些小孔。
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8
垫上油纸，放上烘焙重石，送入预热好的烤箱。
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9
上下火180度烤10分钟。
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10
开始制作乳酪夹心，100克奶油奶酪软化，加25克糖粉。
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11
搅打至顺滑无颗粒。
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12
加入70克淡奶油和60克牛奶，加上2克柠檬汁。
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13
搅拌均匀，加10克玉米淀粉混匀。
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14
倒入派盘中。
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15
送入烤箱，160度烤45分钟。
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16
取出完全晾凉，抹上一层草莓果酱。
步骤
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17
淡奶油加糖粉打发。
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18
装入裱花袋，挤在派皮上，中间部分再次涂上草莓果酱。
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19
继续挤上奶油，草莓洗净擦干、对半切开，摆在上面。
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20
用裱花嘴挤上花纹。
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21
撒上防潮糖粉，点缀薄荷叶或迷迭香做装饰。
步骤
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22
每一层都有不同的口感哦。
“莓”好甜品都予你 | 酸酸甜甜草莓派的成品图
“莓”好甜品都予你 | 酸酸甜甜草莓派的烹饪技巧
技巧
tips
1、做好的派皮是非常酥脆的，装饰的过程要小心，以免弄碎；
2、烘焙重石的作用是压住饼皮，以免烘烤过程中拱起。没有的话，可以找些沉点的豆子做替代。
3、文章出自@非儿。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
17.36
克
不吃
糖尿病人群
347.4
大卡
不吃
减肥人群
24.8
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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