免奶油|抹茶控超爱的大理石纹慕斯的做法
步骤
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1
黄油隔热融化至液态
步骤
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2
饼干敲碎后倒入黄油搅拌均匀
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3
倒入6寸模具中压实，冰箱冷藏20分钟定型
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4
吉利丁泡入水中至变软
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5
牛奶用微波炉或者奶锅加热至温热后加入沥干水分的吉利丁
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6
搅拌至吉利丁片全部融化
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7
奶油奶酪可提前室温软化，倒入白砂糖
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8
用打蛋器打发至白糖全部与奶酪混合，奶酪顺滑
步骤
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9
奶酪中倒入酸奶和牛奶
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10
搅拌至三者混合
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11
过筛，使慕斯液更加细腻
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12
取一半慕斯液加入抹茶粉，混合均匀后过筛（我做的时候忘记了，你们最好过筛）
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13
倒入2/3目原味慕斯液
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14
然后倒入2/3的抹茶慕斯液
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15
可用工具在表层滑动，让表层均匀一点。最后得到的会是一层原味一层抹茶的分层慕斯。震几下容器放冰箱冷藏30分钟。
步骤
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16
交替倒入原味和抹茶慕斯液
步骤
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17
用牙签随意拉花，得到你独有的大理石纹。放入冰箱冷藏4小时以上。
步骤
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18
冷藏好的慕斯下面垫个杯子，就可脱模品尝啦。最近天气很热，我直接脱模就成功啦。如果天气冷的时候，可用热毛巾敷一下或者吹风机吹一圈即可脱模。
免奶油|抹茶控超爱的大理石纹慕斯的成品图
免奶油|抹茶控超爱的大理石纹慕斯的烹饪技巧
技巧
tips
慕斯液一定要过筛‼️
倒入容器的慕斯液最好震几下，震掉气泡‼️
热牛奶温度60°左右即可，太高吉利丁片会失效‼️
脱模时候可以用热毛巾捂一下或者吹风机吹一下，不过现在室温高，我直接就可以脱模了‼️
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
14.28
克
不吃
糖尿病人群
235
大卡
少吃
减肥人群
12.5
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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