糖醋小排的做法
步骤step
1
排骨铺斩成适口的小段，葱打结，姜切片。
步骤step
2
排骨入冷水锅，中大火逼出血水，直到不再产生浮沫即可捞出，全程约3分钟。
步骤step
3
排骨控水后盛盘备用。
步骤step
4
榨菜丝和话梅用温水泡2分钟，弱化它们的味道，煮排骨就不会喧宾夺主。
步骤step
5
温锅3汤匙油
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6
放入冰糖，中小火，用铲子画圈方式不停搅动。
步骤step
7
直到烧成蜂蜜色，改小火。
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8
放入排骨，上下翻动，使排骨四面都能粘到糖浆。
步骤step
9
放入葱姜蒜，花椒大料，榨菜丝和话梅，1汤匙的生抽和1汤匙的陈醋。
步骤step
10
加入温水或开水，略高于所有食材，大火烧开。
步骤step
11
汤滚后转小火，开始计时1小时（至少40分钟）
步骤step
12
最后大火收汁，撒入适量的盐和鸡粉。
步骤step
13
装盘即可
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
7.98
克
少吃
糖尿病人群
196.1
大卡
少吃
减肥人群
12.1
克
少吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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