米蛋糕的做法
步骤
step
1
食材备好，大米需事先浸泡4小时以上
步骤
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2
3个鸡蛋分开蛋清，蛋黄备用
步骤
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3
泡软的大米控干表面水分，加入蛋黄、适量白糖、牛奶，一起用料理机加工成米糊
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4
搅好的米糊是比较浓稠的，搅动起来是可以看到纹路的
步骤
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5
蛋清加点白醋，或者柠檬汁
步骤
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6
蛋清先用打蛋器打出粗泡，再分次加入适量白糖打发。
步骤
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7
蛋清打发到干性状态就分成3次加入到蛋黄米糊了。
步骤
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8
上下翻拌均匀
步骤
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9
2次拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中一起翻拌均匀。
步骤
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10
磨具里刷一次油。不沾磨具可以省略
步骤
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11
蛋糕糊倒入磨具中，摆上几颗葡萄干
步骤
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12
封上保鲜膜，再用竹签扎几个出气眼
步骤
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13
入蒸锅大火蒸40分钟即可
步骤
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14
蒸好后直接脱模
步骤
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15
做好的成品香甜松软
步骤
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16
“赛普瑞斯，战马出场，厨艺飞扬”
米蛋糕的成品图
米蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
大米提前泡软，不要直接用干大米做，那样口感特别粗糙
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
36.26
克
不吃
糖尿病人群
267.1
大卡
少吃
减肥人群
3.6
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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