迷你椰香纸杯蛋糕的做法
步骤
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1
【材料】：
鸡蛋2个，酸奶40克，玉米油或色拉油20克，低筋面粉45克，细砂糖25克（蛋黄用10克，蛋清用15克）
步骤
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2
1.分离蛋清和蛋黄，蛋清先放在冰箱；蛋黄加入10克细砂糖，用蛋抽搅拌均匀。
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3
2.加入酸奶，还是用蛋抽搅拌均匀，酸奶是浓稠的那种，不是乳酸菌酸奶，我用的是有点甜度的酸奶，如果是用自家发酵无糖的酸奶，细砂糖可以再加5克。
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3.加入色拉油，再次用蛋抽搅拌均匀。
步骤
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5
4.把低筋面粉过筛到蛋黄里，继续用蛋抽混合均匀到没有面粉颗粒即可。现在预热烤箱，上下火110度。
步骤
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6
5.蛋清取出，用电动打蛋器高速打发到出现粗泡，加入1/3的细砂糖。
步骤
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7
6.剩下的砂糖分两次加入，打发到如图：提起打蛋器，有小尖角即可。
步骤
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8
7.取1/3的蛋白糊放在蛋黄糊里，用蛋抽拌匀，重复一次这个步骤。
步骤
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9
8.把蛋黄糊倒入蛋白糊盆里，拌匀。
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10
9.装入纸杯模具里。
步骤
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11
10.放入预热好的烤箱，上下火110度，30分钟，再转130度10分钟。烤箱不同，温度会有差异，根据实际情况
迷你椰香纸杯蛋糕的成品图
迷你椰香纸杯蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1.面粉必须过筛，不要偷懒，这样成品会更加松软。
2.蛋清的容易必须无水无油，打蛋头也要干净，不然会影响打发。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
19.32
克
不吃
糖尿病人群
265.7
大卡
少吃
减肥人群
13.4
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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