蜜汁叉烧肉的做法
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将猪梅肉放入冷水浸泡,泡出血水。中间可以换一次水,再放入清水,水的颜色没有变红,说明血水就已经出净了
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这张袋装的叉烧酱有点稀,又加入些面酱、生抽、老抽上色调味。后面成品后觉得加入还是非常正确的
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猪梅肉水箜净,也可以用吸油纸吸一下。将所有调料放进去,搅拌一下,然后放入密封饭盒或是像我这样用盆,盖上保鲜膜也可以,放入冰箱冷藏事。我腌制的时间比较久,前一天晚上腌制好,转天晚上做的。期间,要取出翻一下,确保肉充分入味
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腌制后的猪梅肉很漂亮吧!
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准备橄榄油、蜂蜜
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家里没有烤箱,我用的是无油空气炸锅。在锅底放入锡纸铺底,将腌制好的肉放进去,表面刷上蜂蜜和橄榄油,温度设定200°,时间定格10分钟。定时结束后,将肉翻一下,再一次加热。最后一次入味烤,160~180°,时间10分钟,基本上就可以了。当然,如果你比较喜欢吃老一点,可以再加热一下。不过,要看一下肉边缘是否有黑色,不然会糊的
蜜汁叉烧肉的成品图
蜜汁叉烧肉的烹饪技巧
技巧
tips
1、一定要选猪梅肉,易熟好吃!
2、叉烧酱网上一致推荐莊记和李锦记的,依据个人喜欢吧!
这道菜适合我吃吗?
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
5.81
克
少吃
糖尿病人群
298.9
大卡
少吃
减肥人群
24.9
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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