蜜汁红烧肉的做法
步骤
step
1
买肋排的时候叫摊主剁成小块，之后用清水泡清血水后洗净捞起控水
步骤
step
2
备好生抽，老抽，生姜片，小葱切成葱段 、八角 、 和冰糖
步骤
step
3
先把五花肉整块入锅，加入清水盖上烧制出浮沫后熄火捞起洗净，五花肉要整块入锅焯水，这样切成块不会变形了
步骤
step
4
再把五花肉切成均匀的块，块不要切得太大，太大难入味
步骤
step
5
热锅把五花肉均匀的铺在锅底，转小火两面都煎至变色后炒匀
步骤
step
6
把肉推向一边后再把生姜，葱段和八角入锅转大火炒出香味
步骤
step
7
加入黄酒翻炒均匀，黄酒多一点，减少加水的量烧出的肉会更香
步骤
step
8
加入生抽和老抽酱油，我们红烧肉加了酱油就不加盐了
步骤
step
9
翻炒均匀至出酱油的香味后再把冰糖加入
步骤
step
10
加入开水，水量能浸没肉，大火烧开后转小火盖上烧40分钟
步骤
step
11
之后开盖转大火收成浓稠的汁水后熄火出锅
步骤
step
12
盛入盘中，撒入葱花拌匀即可享用
蜜汁红烧肉的成品图
蜜汁红烧肉的烹饪技巧
技巧
tips
1、红烧肉我们加了酱油就不加盐了，老抽是上色的，生抽是提咸鲜味的，可以依照自家的烹饪习惯调整。
2、烧肉过程一定要大火烧开后小火慢炖，最后把汁水收浓稠，这样就会很入味了。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
尽量不吃
减肥人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
25
克
不吃
糖尿病人群
349
大卡
不吃
减肥人群
35.3
克
不吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
香儿厨房的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢