抹茶费南雪的做法
步骤
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1
主料。
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2
蛋清用手动打蛋器打至粗泡，不必打发。
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3
蛋清里加入所有过筛粉类，拌匀。
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4
黄油小火加热至沸腾焦化，颜色变成茶色，过筛备用。
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5
黄油晾至50°左右，加入面糊中，拌匀。
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6
将拌好的面糊装入12连不粘正方形费南雪蛋糕模中，表面随意放杏仁片。
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7
烤箱预热190度，中层上下火烤15分钟左右，即可脱模。
步骤
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8
美！
抹茶费南雪的成品图
抹茶费南雪的烹饪技巧
技巧
tips
1黄油焦化后香气更浓郁。
2杏仁粉一定要有，不能替代，否则就没有了费南雪的独特香气。
3拌好的费南雪面糊用不完，可以放入冰箱冷藏，随用随取。
4刚烤好的费南雪口感偏干，冷却后密封放置一晚，口感会更弹润。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
13.09
克
不吃
糖尿病人群
127.8
大卡
少吃
减肥人群
0.7
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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