抹茶蜜豆蛋糕卷的做法
步骤
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1
材料备齐，鸡蛋要冷藏的。蛋黄和蛋白分离，先将蛋白冷冻一会！
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2
2，玉米油＋牛奶乳化均匀。
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3
3，加入过筛的抹茶粉和燕麦小麦粉拌匀。
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4
4，加入蛋黄拌匀。
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5
5，如果有颗粒可以过筛一遍。
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6
6，蛋白加入柠檬汁，细砂糖分3次加入打发到小弯勾状态。
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7
7，先取一部分蛋白霜加入抹茶糊里拌匀。
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8
8，再和剩余的蛋白混合均匀。
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9
9，做好的蛋糕糊放入学厨28厘米烤盘里。抹平，振出气泡。
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10
10，烤箱中层，180度15-17分钟。出炉振出热气脱模放凉！
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11
11，奶油夹馅里的抹茶粉用少量热水调成糊状！
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12
12，爱真淡奶油加炼乳打发到明显纹路状态。
加入抹茶糊继续打发，
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13
打发均匀，纹路明显的状态即可！
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14
14，蛋糕卷前后切成斜面，涂抹茶奶油，撒适量蜜豆。
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15
15，利用擀面杖辅助将蛋糕卷卷起，放入冰箱冷冻20分钟定型即可！切割时用加热的锯齿刀会更整齐！
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16
...
抹茶蜜豆蛋糕卷的成品图
抹茶蜜豆蛋糕卷的烹饪技巧
技巧
tips
用低筋面粉也是可以的
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
13.79
克
不吃
糖尿病人群
274.2
大卡
少吃
减肥人群
18.3
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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