抹茶蜜豆戚风的做法
步骤
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1
所有材料全家福
步骤
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2
蛋黄蛋白分离，盆要无水无油
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3
蛋白加柠檬汁和盐，用打蛋器打至粗泡状态
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4
一次性加入所有的白糖
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5
打发至中性偏干发泡状态，提起打蛋器，尖部短而直
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6
蛋黄加入清水、玉米油，用打蛋器搅打一分钟至乳化状态
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7
筛入低粉和抹茶粉
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8
翻拌至没有干粉时，用打蛋器之字形快速搅打30秒钟，混合均匀的蛋黄糊，流动性很好
步骤
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9
加入蜜豆
步骤
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10
略微翻拌几下，把盆边整理干净
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11
挖三分之一蛋白到蛋黄糊里
步骤
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12
翻拌均匀
步骤
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13
把翻拌好的糊糊全部倒入到剩余的蛋白里
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14
继续翻拌均匀
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15
蛋糕糊倒入模具，用力震一下震出气泡
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16
烤箱预热150度，下层烤45分钟
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17
拿出烤箱后马上倒扣
步骤
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18
晾凉后脱模
抹茶蜜豆戚风的成品图
抹茶蜜豆戚风的烹饪技巧
技巧
tips
搅拌过程中避免消泡。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
31.08
克
不吃
糖尿病人群
338.5
大卡
不吃
减肥人群
15.2
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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