抹茶牛轧糖的做法
步骤
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1
准备好材料。
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2
烤箱，上下80℃，预热5-6分钟，然后将坚果蔓越莓放入保温备用。
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3
奶粉和抹茶粉倒入干净容器中。
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4
用手动打蛋器，搅打混合均匀。
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5
电磁炉，600火力，平底锅中，放入黄油加热。硅胶刮刀搅拌至黄油融化。\n
步骤
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6
倒入棉花糖。
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7
倒入奶粉抹茶粉混合物。不断翻炒按压到棉花糖融化，和奶粉彻底混合均匀。火力不变。和原味的炒制方法略有不同，一开始奶粉会混合黄油，耐心炒到棉花糖融化，就会慢慢和奶粉混合。一定要有耐心。喜欢糖硬一点的，棉花糖融化之后可以再炒一会。喜欢软一点的就少炒一会。
步骤
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8
翻炒按压到颜色均匀的糖，倒入保温的果干，坚果。搅拌均匀，用糖将果干坚果包裹住。觉得不好混合，可以带pvc手套，两手向外翻折叠的方法，混合均匀。
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9
放入垫有油纸的牛轧糖盘，或者别的烤盘也可以。
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10
按压成大小合适的长方形，用擀面杖擀一下，成均匀同等厚度。
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11
等糖冷却后，取出，用牛轧糖工具，量尺比对宽度，用锯齿刀来回锯开。\n
步骤
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12
然后每条切开成合适的长方体块状。
步骤
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13
装袋，封口机封口保存。
抹茶牛轧糖的成品图
抹茶牛轧糖的烹饪技巧
技巧
tips
坚果可以替换成开心果，花生等自己喜欢的种类。想做成原味，可以参考原味做法。\n全程小火小火。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
31.78
克
不吃
糖尿病人群
396.2
大卡
不吃
减肥人群
17.3
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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