抹茶生巧克力【初味日记】的做法
步骤
step
1
淡奶油倒入锅中，小火加热到沸腾后关火。
步骤
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2
把巧克力倒入锅中，搅拌至融化。
步骤
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3
加入黄油，搅拌至顺滑。
步骤
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4
趁巧克力还温热时筛入抹茶粉，混合均匀。
步骤
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5
把巧克力倒入铺好油纸的模具中，震几下模具，去除气泡。
步骤
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6
放冰箱冷藏3小时或以上，直到凝固。
步骤
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7
将凝固的巧克力脱模，用火枪轻微热刀后将生巧切块。
步骤
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8
在巧克力表面筛上抹茶粉即可。
抹茶生巧克力【初味日记】的成品图
抹茶生巧克力【初味日记】的烹饪技巧
技巧
tips
/巧克力/
1、巧克力选择纯可可脂的烘焙用巧克力，不建议使用代可可脂的，一方面是口感和口味不好，二来是对身体健康不利。
2、不喜欢白巧克力的也可以用牛奶巧克力或黑巧克力代替，但不用筛入抹茶粉调味，表面撒的粉可以是抹茶粉也可以是可可粉。
/温度/
往奶油中加入巧克力的时候，一定要是关火的状态。巧克力对温度很敏感，温度太高巧克力会出现水油分离或起颗粒的情况。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
尽量不吃
高血压人群
尽量不吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
28.91
克
不吃
糖尿病人群
542
大卡
不吃
减肥人群
40.2
克
不吃
高血脂人群
·含盐或脂肪比较多，高血压朋友要少吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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