墨鱼粉丝炒包菜的做法
步骤
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1
准备基础食材，墨鱼干很大个
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2
包菜去芯切成细丝，入水泡大概1分钟，捞出控干水分备用
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3
墨鱼干用热水泡30秒，去掉中间那条硬硬的“筋”，去处眼睛部分洗干净切丝，蒜切片状，姜切丝备用
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4
下油起锅，放入大蒜和姜煸炒出香味
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5
下墨鱼丝煸炒，由于前面我们已经用热水泡过一会，因此墨鱼煸炒时间不要太长，大概30秒就可以下其他配菜，否则墨鱼干就容易生硬咬不动
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6
下包菜煸炒1分钟均匀
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7
加入粉丝轻轻搅拌，这里速度要快，当然时间也不能太久
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8
加入一勺酱油，我自己基本掌握一勺的量，因此就直接用瓶倒
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9
一勺耗油增加鲜味
步骤
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10
所有材料加入之后煸炒半分钟出锅
墨鱼粉丝炒包菜的成品图
墨鱼粉丝炒包菜的烹饪技巧
技巧
tips
1.墨鱼干一定用热水浸(jìn)泡为了去处杂质，也是为了软化，口感会更好。同时煸炒时间也不能太长，否则容易咬不动
2.由于已经加入酱油和耗油，咸味已经足以，不用额外加盐，当然如果口味偏重的可以加盐
3.粉丝一定要用冷水浸(jìn)泡，热水容易泡烂，一是影响美观，二是口感方面也大打折扣
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
8.33
克
少吃
糖尿病人群
67
大卡
多吃
减肥人群
1.8
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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