墨鱼干烧鸡的做法
步骤
step
1
主料：墨鱼干、三黄鸡、香菇 辅料：植物油、盐、姜、大葱、老抽、蒜茸辣椒酱、料酒 白糖
步骤
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2
把墨鱼干用凉水侵泡3小时，洗净去骨切块
步骤
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3
三黄鸡收拾干净切块
步骤
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4
大葱、姜洗净切片和段，香菇用热水侵泡3小时洗净
步骤
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5
热锅凉油，油热7成下三黄鸡翻炒出香味出水分
步骤
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6
加大葱、姜翻炒出香味、加老抽翻炒均匀
步骤
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7
加蒜茸辣椒酱翻炒均匀
步骤
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8
加墨鱼干、香菇翻炒均匀
步骤
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9
加盐、料酒翻炒均匀
步骤
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10
加水漫过鸡块
步骤
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11
大火烧开，转中火慢慢烧，烧到汤汁浓稠鸡块熟透，再加少许白糖大火翻炒均匀即可
墨鱼干烧鸡的成品图
墨鱼干烧鸡的烹饪技巧
技巧
tips
墨鱼干放水里泡发3小时，最好中间换2-3次水，泡出水有颜色是正常，是墨鱼皮的泡出的颜色 加少许香菇增加香味，不吃的可以不加，最后大火是把油和水融合在一起，使汤汁浓稠
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
3.08
克
多吃
糖尿病人群
136.9
大卡
少吃
减肥人群
5.1
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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