木耳豆腐炒胡萝卜的做法
步骤
step
1
将所有的食材都清洗干净，然后将胡萝卜切成薄片，木耳稍微切碎，青椒切成斜刀块备用；
步骤
step
2
起锅将不粘锅烧热后倒入适量食用油，油热的同时将豆腐切成稍厚一点的片，平铺放入锅中，并均匀撒入少许盐，中火慢煎入味；
步骤
step
3
一面煎至微黄后再翻面煎另一面，直至两面金黄后，装盘出锅备用；
步骤
step
4
再次起锅，倒入食用食用油，油热后倒入1勺豆瓣酱，翻炒均匀；
步骤
step
5
然后放入胡萝卜片和木耳，翻炒2~3分钟，直至断生，爆炒时注意安全，避免木耳受热炸锅；
步骤
step
6
然后倒入豆腐块，继续翻炒均匀；如果口味较重，则可以调入适量生抽、老抽或者蚝油等；
步骤
step
7
翻炒均匀后，将少许淀粉和半碗清水搅拌成勾芡水，淋入锅中，中小火煮至食材裹满汤汁；
步骤
step
8
最后，调入小半勺鸡粉，放入青椒，翻炒均匀即可出锅；
木耳豆腐炒胡萝卜的成品图
木耳豆腐炒胡萝卜的烹饪技巧
技巧
tips
1、木耳、胡萝卜较难入味，所以勾芡更能让它们锁住味道；
2、煎豆腐无需过度翻拌，直至煎至定型后再操作，中途可以通过晃动煎锅来受热均匀；
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
3.71
克
多吃
糖尿病人群
54
大卡
多吃
减肥人群
2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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