香甜粉玫瑰馒头的做法
步骤
step
1
蒸/煮好一块紫薯，用量100g-200g随意，多一些颜色会偏紫色深一些更漂亮！用勺子碾成泥放凉（不提前晾凉后边直接揉开加入面团真的会很烫手）
步骤
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2
用少量温水融化2-3g酵母，分次加入面粉。渐渐揉成湿润的面团，揉得差不多时揉进紫薯，慢慢调出好看的粉紫色，直到面团变成一只光滑的粉胖子！
步骤
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3
将面团发酵至2倍大（如果家里有烤箱可以调至70度左右慢慢发酵40—60分钟）。
取出后均匀撒上干面粉，大力揉匀将空气排出。
步骤
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4
依据你喜爱的花朵大小，将面团分成每个60—80克左右的面团子，切成5、6小块，把其中较小的一块搓成细长的橄榄状（作花芯），其他小块面团用擀面杖擀成圆形状。
步骤
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5
6个一组依次叠放好，用手从花芯开始卷，把6个片都卷在一起。
步骤
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6
卷好后用手从中间（图中拇指对准处）掐/拧断，用手理花瓣，捏自己喜欢的形状和大小。盖上湿布醒发5——10分钟。
步骤
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7
入锅开大火，水烧开后转中火蒸15分钟。再掀开盖子时，就是一锅迅速长成的饱满玫瑰啦！上盘！
香甜粉玫瑰馒头的成品图
香甜粉玫瑰馒头的烹饪技巧
技巧
tips
1、揉面团的时候一定要慢慢加水或温牛奶，一次加太多会变得很粘手。
2、紫薯我没有全部揉开揉散，特意留了一些想让馒头带点绵糯口感，这样玫瑰也可以有好看的紫色斑点。
3、如果有圆形磨具直接压出圆面皮更快，我是搓开再用手捏成圆片，因为想让花瓣形状更丰富一些。
4、如果想要中规中矩的玫瑰，可以用刀从中间切开玫瑰。像我比较懒，就上手左右旋转拧断，这样玫瑰形态比较不规则，也可以自然“婀娜”些哈哈
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
36.96
克
不吃
糖尿病人群
253.5
大卡
少吃
减肥人群
1.5
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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