奶香牛角包的做法
1
称量好所需食材,加入白糖不但可以调味,而且可以促进酵母发酵,成品颜色也会更好看,另外糖分可以酌情增减,我这个配方味道微甜,若是喜欢吃重口味的朋友,会觉得不够甜;
2
将面粉倒入大盆中,加上酵母,倒入白糖,磕入一个鸡蛋,然后分次倒入120g纯牛奶,边倒边搅拌,搅成面絮之后将面絮倒在案板上继续揉面;
3
刚开始面团会有点湿,还会粘手,耐心多揉一会,面团就会越来越光滑,撕一块小面团下来,慢慢拉开后能看见一层薄薄的手套膜,然后将猪油放进面团里,继续揉至面团光滑柔软,整个过程约20分钟左右;
4
盘底刷一点油,将揉好的面团重新放入盆里,遮上保鲜膜,放进没开火的烤箱或微波炉内发酵至两倍大;
5
当面团发酵好后,拉开表面能看见很多密集的气孔,面团拿在手里蓬松而轻盈;
6
双手涂抹一点食用油,将面团取出,重新放在案板上,再揉一揉进行排气,然后用擀面杖擀成1CM左右厚的长方形面皮,再用刀切出45度角的三角形;
7
取一个三角形面片,从宽的那头往前卷,卷实一点,防止松脱;
8
卷成中间厚两头尖的牛角包胚子,接口放在底部压紧;
9
将卷好的牛角包整齐码在烤盘内,遮上一层保鲜膜醒发15分钟,然后涂抹上鸡蛋液,表面撒点黑芝麻装饰;
10
将烤箱提前预热5分钟,把烤盘放进烤箱中层,以160度上下火,烘烤22分钟即可。
乐荷有机牛奶,乐享有机生活
奶香牛角包的成品图
奶香牛角包的烹饪技巧
食尚小贴士:
1.喜欢吃咸味的朋友可以卷一根香肠或培根一起烘烤,表面也可以挤点沙拉酱装饰提味。
2.不同的面粉吸水性也不太一样,水量比例按实际情况而调整。
3.每家烤箱温度也会不一样,烘烤时间也不是千篇一律的,最稳妥的做法是烤到最后10分钟,看一看面包的成色,若是表面琥珀色,就可以关掉电源了。
这道菜适合我吃吗?
尽量不吃
控制少吃
控制少吃
控制少吃
控制少吃
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃