奶香全麦红枣馒头的做法
步骤
step
1
面粉备好放入酵母，把这三种材料简单搅拌一下，白面粉和黑全麦粉我用了2:1的量，成品的口感一点没有粗糙的感觉
步骤
step
2
用牛奶和面，缓缓倒入牛奶，用筷子一边搅动，大约我用了150克的牛奶
步骤
step
3
最后把面粉和成一个团，有黑全麦的面团非常好揉，简单几下就揉匀，这时候我们加入玉米油
步骤
step
4
最后把油揣进面团，揉光滑，盖好，发酵。如果是早晨蒸，这时候就可以盖好放进冰箱内冷藏发酵了
步骤
step
5
面团发酵2倍大，把红枣肉切碎，尽量切的小粒一点，直接放入发酵好的面团里，用手揣揉进去就行
步骤
step
6
揉好的面团就可以做小面剂子，然后揉圆，静置10分钟就可以冷水上蒸锅蒸
步骤
step
7
把馒头生胚冷水入锅，然后开火，水开后蒸20分钟，断火焖5分钟开锅即可，暄软又扎实，非常好吃的杂粮馒头
奶香全麦红枣馒头的成品图
奶香全麦红枣馒头的烹饪技巧
技巧
tips
很多人做馒头不会放油，这是一个小窍门，放点油进去会使成品更蓬松暄软，同时还能增香。所以，这一步不要省略，自己吃，当然是怎么好吃怎么做。
我今天加了全麦粉，就是单单用白面粉都是一样的操作方法，面粉和液体的比例大约是2:1就行。
我们用冷藏发酵的方法的时候，和好了面团在室温内放置10分钟后再移入冰箱，这样在早晨就会完全发酵了。
蒸馒头的时候全程用大火，蒸好后不要马上开锅，焖几分钟再打开，不然馒头会出现塌陷的状态。
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
27.79
克
不吃
糖尿病人群
251.9
大卡
少吃
减肥人群
5.4
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
土豆丝卷饼的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢