奶油裱花蛋糕的做法
步骤
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1
鸡蛋蛋黄和蛋清分离后，蛋黄中放入20克白砂糖
步骤
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2
把蛋黄和糖搅拌均匀后倒入牛奶再搅拌均匀
步骤
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3
筛入低筋面粉
步骤
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4
再次搅拌均匀
步骤
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5
蛋白用打蛋器低速打至粗泡后，加入几滴柠檬汁和剩余的30克白糖。高速打发至干性蛋白霜
步骤
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6
取三分之一蛋白霜加入蛋黄液中，翻拌均匀，再取三分之一蛋白霜放入蛋黄液中翻拌均匀
步骤
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7
拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀成顺滑的面糊
步骤
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8
入模具震出大气泡，抹平
步骤
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9
烤箱预热150度，模具放入烤箱中下层，上下火烘烤20分钟，在转170度烤25分钟。烤好，取出倒扣晾凉脱模
步骤
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10
把烤好的蛋糕分成3大片，我用了2片
步骤
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11
淡奶油加糖搅打成不流动状态
步骤
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12
两片蛋糕夹层放淡奶油，在抹面
步骤
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13
用黄色素调出有颜色的奶油霜，装入裱花袋，我先调淡黄，然后又加点色素调得颜色深一点
步骤
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14
挤出小花，先挤出来的冷藏保存，然后可以最后一起装裱
步骤
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15
把蛋糕表面摆满花朵，颜色错落开，中间放入洗干净的葡萄粒，插上柠檬片，摆了一个假花装饰
奶油裱花蛋糕的成品图
奶油裱花蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
花朵的摆放可多可少，堆积的时候要小心，尽量颜色分开，夏天做可以做多种颜色哦。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
12.6
克
不吃
糖尿病人群
308.8
大卡
不吃
减肥人群
24.4
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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