奶油蛋糕的做法
步骤
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1
先做戚风蛋糕体，鸡蛋蛋清蛋黄分离
步骤
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2
蛋黄搅散后放入牛奶，植物油，盐和30克糖搅拌均匀，筛入低筋面粉
步骤
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3
彻底搅拌均匀
步骤
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4
剩余糖分三次加入蛋白中，同时放入几滴柠檬汁，用电动打蛋器把鸡蛋白较打成干性发泡
步骤
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5
取三分之一的蛋白霜和蛋黄液翻拌均匀
步骤
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6
再取三分之一蛋白霜放入蛋黄液中翻拌
步骤
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7
在倒回蛋白霜容器中翻拌均匀
步骤
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8
放入模具震出大气泡
步骤
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9
烤箱预热150度，模具放入烤箱中下层，上下火烘烤20分钟，在转170度烤25分钟。烤好，取出倒扣，晾凉脱模
步骤
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10
把烤好的蛋糕分成3片，用2片
步骤
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11
淡奶油加糖搅打成不流动状态
步骤
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12
取一片蛋糕片涂上奶油，抹平
步骤
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13
在盖上另一篇，同样进行抹奶油
步骤
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14
用八齿嘴随意点缀挤花
步骤
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15
放入水果也是美美哒
奶油蛋糕的成品图
奶油蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
19.6
克
不吃
糖尿病人群
268.1
大卡
少吃
减肥人群
14
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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