奶油鸡蛋小吐司的做法
步骤
step
1
将所有酵头材料混合在一起；
步骤
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2
搅拌均匀，放在温暖的地方发酵；
步骤
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3
发酵至有许多泡泡的状态；
步骤
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4
将除黄油之外的其他所有材料与发酵好的酵头混合在一起；
步骤
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5
放入厨师机中开始揉面；
步骤
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6
揉至面团比较光滑能抻出较厚的膜；
步骤
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7
加入软化的黄油；
步骤
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8
继续揉面至完全阶段，也就是面团能抻出比较有韧性的薄膜；
步骤
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9
将面团放在温暖的地方进行发酵；
步骤
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10
当面团长大至2倍，手指粘粉戳孔不回弹不塌陷，发酵结束；
步骤
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11
将发好的面团取出排气后，均分成2份，滚圆后静置松弛15-20分钟；
步骤
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12
取一个松弛好的面团，擀开；
步骤
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13
翻面后，分别自左边和右边向中间三分之一位置处折叠；
步骤
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14
用擀面杖擀长；
步骤
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15
自上而下卷起；
步骤
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16
放入吐司盒里；
步骤
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17
将吐司盒放入烤箱，加入一小盆热水进行第二次发酵；
步骤
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18
当发酵至8分满的时候，第二次发酵结束；
步骤
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19
将吐司盒盖盖好，放入预热好的烤箱内，180度，35分钟出炉；
步骤
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20
晾凉后即可切片食用。
奶油鸡蛋小吐司的成品图
奶油鸡蛋小吐司的烹饪技巧
技巧
tips
1、高筋粉的吸水性不一样，蛋液和淡奶油的用量，酌情把握；
2、每个烤箱性能都有差别，时间温度不要过于教条；
3、做好的酵头，如果当天不用，也可以放在冰箱冷藏过夜；
4、揉吐司面团，手套膜不是唯一，而是要看膜的韧性，要薄且结实。
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
25.76
克
不吃
糖尿病人群
184
大卡
少吃
减肥人群
1.1
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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