南瓜蛋卷的做法
步骤
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1
主料：板栗南瓜150克、面粉100克、鸡蛋2个
辅料：植物油适量，盐适量，白糖适量
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2
把板栗南瓜去皮去籽切薄片，厚薄大小一样最好，这样好蒸熟透
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3
把南瓜盘子放入电蒸锅，我的蒸锅是折叠电蒸锅，没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以
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4
电蒸锅水箱加凉水，定时20分钟，10秒出蒸汽，高颜值可折叠，中途不要开盖；所选用的时间都是按照量来具体确定的时间
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5
取出趁热加白糖，用勺子压成南瓜泥，越细越好，自然凉一会，由于带有自然的甜味，不必加过多的白糖，也可以不加白糖，加炼乳或者蜂蜜
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6
把面粉加鸡蛋
步骤
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7
加水，要一点一点的加水，一直搅拌到无面疙瘩成厚面糊，如果喜欢吃薄的鸡蛋饼，可以稍微多加点水，成稀面糊，鸡蛋饼就会薄些
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8
加盐拌均匀，千万不能多加，这是主食，加少许植物油拌均匀，是为了鸡蛋饼不粘锅，口感好
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9
平底锅加热，加几滴植物油，铺均匀锅底，舀一勺面糊，晃动锅底，让面糊均匀铺满锅底，小火煎到面糊定型，翻面用刷子刷一层植物油，继续煎到这面起小泡泡出香味，在翻面刷一次植物油煎到两面出香味起小泡泡即可
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10
把鸡蛋饼，抹上一层南瓜泥，均匀的铺满鸡蛋饼
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11
从一边卷起来，一直卷到边边，在用手整理好，切成一段段的，搭配番茄沙司或者沙拉酱吃真好，酸酸甜甜真开胃，做早餐最好了。
南瓜蛋卷的成品图
南瓜蛋卷的烹饪技巧
技巧
tips
1、鸡蛋饼可以不加面粉，直接用鸡蛋煎出来很不错
2、南瓜还可以换成别的口味，山药，紫薯都不错
3、鸡蛋饼可以不加盐，也可以加少许最好
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
23.03
克
不吃
糖尿病人群
167.9
大卡
少吃
减肥人群
2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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