南瓜灯寿司的做法
步骤
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1
准备好所有的食材。
步骤
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2
将鸡蛋分离出蛋黄。我用的是土鸡蛋，蛋黄颜色更漂亮一些。
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3
将米饭倒入装有蛋黄的碗中，加入一小勺盐，搅拌均匀，让每一粒米饭都沾满蛋黄液。
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4
将炒至颜色金黄的米饭盛出，装入碗中，备用。
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5
黄瓜清洗干净以后沥干水分，先对半切，然后取一半再切成三个三角形的长条。
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6
年糕底部挖一条口子，上部挖两条口子，切成类似W的形状。
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7
用寿司海苔将黄瓜条和年糕包裹起来，尽量包裹得紧一些。
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8
寿司帘上先铺一张保鲜膜，然后放一张寿司海苔。
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9
在海苔中间部位铺一层米饭，尽量铺的均匀一些。
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10
取两条黄瓜条放在米饭的中间位置，两条黄瓜之间留一些距离。这是眼睛的部分。
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11
填充一些米饭，把黄瓜条覆盖住，薄薄一层就可以，不需要太厚。
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12
把剩下的一根黄瓜条放在中间，这是当做鼻子的部分。
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13
在黄瓜条上面再铺一层薄薄的米饭，然后把年糕条的凹槽处填满米饭，摆放到中间。
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14
再用米饭把年糕条全部覆盖住，尽量均匀一些。
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15
卷起来，放置五分钟。卷的时候松紧要适度，太松会散开，太紧则会变形，我就是卷得太紧了，嘴巴有点歪掉了。
步骤
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16
取一把锋利些的刀，蘸冷开水，将寿司切成段。湿的刀比较好切，切面才会漂亮。
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17
在寿司头部戳一个小孔，将黄瓜条塞进去，万圣节南瓜灯寿司就完成了。
南瓜灯寿司的成品图
南瓜灯寿司的烹饪技巧
技巧
tips
1.为了让米饭有明显的黄色，用了土鸡蛋的蛋黄来炒饭。
2.冷的年糕非常硬，很难切，稍微蒸一下比较好操作，但是不能蒸太久，会变得很软很粘。如果不小心蒸太软了那就等稍微冷却之后再切吧。
3.眼睛、鼻子、嘴巴之间都要用米饭填满。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
12.74
克
不吃
糖尿病人群
82.4
大卡
多吃
减肥人群
0.3
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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