南瓜豆沙汤圆的做法
步骤
step
1
备好食材，南瓜是头晚和米饭一起蒸熟的，今早包就省时省事了
步骤
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2
用勺子舀出南瓜泥放微波炉叮2分钟，倒入糯米粉中，用筷子搅匀成颗粒状；再根据面团的干湿情况，分次加入110克室温的水，边加边搅拌均匀
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3
然后揉成不粘手的团状，盖上盖子放一旁静置20分钟
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4
这时把备好的红豆沙，分份搓成小豆沙球
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5
取出饧好的面团，再用劲揉几下，面团很快就变得光滑且软硬适中
步骤
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6
然后搓成长条，切成大小均匀的剂子，盖上保鲜膜以防面团水分流失
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7
取一个小剂子按成小窝状，中间放上豆沙球
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8
用虎口收拢，把封口处捏紧后搓成圆球，南瓜豆沙汤圆就包好了，圆润光滑还不粘手，有没有！
步骤
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9
包好后直接放在盘子里，盘子不用刷油和撒干粉也不会粘连
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10
锅中水开放入汤圆，再用勺子把汤圆向前推一推，防止粘锅底
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11
盖上盖子大火煮，待沸腾后激二次冷水继续
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12
待全部飘起来的时候汤圆就熟透了
南瓜豆沙汤圆的成品图
南瓜豆沙汤圆的烹饪技巧
技巧
tips
1、包汤圆：既可用开水和面，也可用凉水；开水和面做出来的汤圆，软糯Q弹不粘牙；用凉水和面，包好的汤圆则筋道爽滑，嚼劲十足还耐饿；具体哪种看个人喜欢。
2、糯面粉与水的比例，通常控制在1：0.8左右为最佳，既100克面粉，加入80克左右的液体；此外：南瓜品种和面粉品牌不同，含水量也有差异，加入液体的时候需分次加入。
3、和好的面团，千万不要立即包汤圆；因为表面虽已成团，但里面还是比较干不够湿润的，若立即包，面团的延展性不好，自然就会粘手也容易裂开。正确地方法是：把揉好的面团盖上盖子放一旁静置20分钟，让糯米粉充分吸饱水分，面团湿润了延展性就好，再放到案板上用劲揉几下，面团很快就变得光滑且软硬适中，包出来的汤圆个个皮簿馅大，跟外面买来的一样圆润光滑。
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
31.01
克
不吃
糖尿病人群
201.2
大卡
少吃
减肥人群
0.6
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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