南瓜开花馒头的做法
步骤
step
1
食材：金龙鱼澳麦粉250克、南瓜80克、白砂糖40克、酵母1克。
步骤
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2
南瓜去皮，去瓢，去籽，切片，放白砂糖，隔水放入蒸锅，蒸熟。
步骤
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3
蒸熟的南瓜，用不锈钢的勺子捣碎，取80克南瓜泥加入酵母、100克面粉，拌均揉搓光滑的面团，盖上一块湿布，静放发酵。
步骤
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4
白面团的做法： 20克白砂糖加水煮沸，等白砂糖溶解之后，放凉，150克面粉加酵母拌均，倒入糖水拌均，揉至光滑的面团，盖上湿布，静放发酵。
步骤
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5
白面团、南瓜面团分别发酵至原来的2倍，
步骤
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6
揉搓排气，分别分成9个小团。
步骤
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7
白面团用擀面杖擀薄，放入南瓜面团包裹，揉搓光滑。
步骤
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8
在面团的上方，用刀划二刀，能把南瓜面团露出来，发酵之后，像花儿一样美。
步骤
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9
做好的馒头胚，均匀放入蒸盘上，盖上盖子，放10分钟，进行第二次发酵。
步骤
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10
放入蒸锅，大火，蒸12分钟即可。蒸熟馒头，蓬松香软，像花儿一样美，非常好吃。
步骤
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11
南瓜开花馒头的成品图
南瓜开花馒头的烹饪技巧
技巧
tips
1.南瓜面团不需要加水，直接和面即可。2.面团和水的比例为1:0.55，每个面粉不同，水的比例略有不同。3.用刀划面团表面的是，要稳、准、狠，南瓜也要切到露出，这样才好看。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
41.86
克
不吃
糖尿病人群
287.6
大卡
少吃
减肥人群
1.7
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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