南瓜牛角汉堡的做法
步骤
step
1
将除黄油和盐以外的所有面包材料放入PE4800厨师机桶内
步骤
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2
装上白色的陶瓷揉面钩，厨师机桶装上卡槽，旋转卡紧
步骤
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3
旋转按钮至低档，揉至无干粉后转为3档
步骤
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4
面团成团后放入盐
步骤
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5
揉至能拉厚膜时放入黄油，继续3档揉面
步骤
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6
注意看面团状态，到扩展阶段时停止揉面（大概时间为23分钟）
步骤
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7
完成的面团温度为26度（夏天建议材料都放冰箱冷藏）
步骤
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8
面团搓成圆形，放入盆内，盖上保鲜膜一发
步骤
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9
手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成
步骤
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10
托出面团，轻压排气后平均分成9份，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤
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11
取一小份面团，搓成水滴状
步骤
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12
将面团擀成15厘米长30厘米高的三角形
步骤
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13
在三角形的低部中间切一小刀
步骤
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14
从上往下卷好，底部一定要压紧
步骤
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15
依个放入烤盘内
步骤
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16
发酵箱设置温度为35度，湿度为75度，时间30-35分钟
步骤
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17
烤箱预热170度，上下火中层，时间18分钟
步骤
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18
面包出炉后马上刷上一层薄薄的黄油，放在晾架上放至温热
步骤
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19
培根片煎至金黄，奇异果切片，牛角包对切，夹上培根和奇异果
南瓜牛角汉堡的成品图
南瓜牛角汉堡的烹饪技巧
技巧
tips
汉堡的夹心可以根据自己喜好去换。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
33.25
克
不吃
糖尿病人群
323.9
大卡
不吃
减肥人群
11.4
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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