南瓜戚风的做法
步骤
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1
蛋黄蛋白分离
步骤
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2
蛋白放冰箱冷藏，蛋黄用打蛋器搅匀至发白状态
步骤
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3
加入玉米油牛奶混合均匀
步骤
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4
倒入事先处理好的南瓜泥搅拌均匀
步骤
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5
筛入低粉搅拌至无颗粒
步骤
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6
分三次加入白糖打发蛋白
步骤
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7
打发状态如图
步骤
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8
先舀三分之一蛋白霜翻拌
步骤
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9
然后倒入南瓜蛋奶中继续翻拌
步骤
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10
倒入模具轻震几下震出小气泡
步骤
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11
烤箱预热160度上下火60分钟，上色后加盖锡纸
步骤
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12
用水果奶油点缀，成品图
南瓜戚风的成品图
南瓜戚风的烹饪技巧
技巧
tips
1、方子是一个四寸的量，我是两个一起烤的；
2、最后要记得加盖锡纸更加美观哦，我是大概还剩10分钟上色后盖的。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
8.61
克
少吃
糖尿病人群
192.2
大卡
少吃
减肥人群
14.1
克
少吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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