南瓜小米馒头的做法
步骤
step
1
食材都准备好。
步骤
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2
小米头天晚上泡好,让入电饭锅中,加入刚刚没过小米表面的水将它煮熟,盛出来备用。煮小米的时候, 将南瓜去皮切块放在上层的蒸笼上一起蒸熟。
步骤
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3
将南瓜和小米都拌匀,放至温热。
步骤
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4
加入酵母和面粉,用厨师机揉成细腻的面团,放在温暖的地方发酵至两倍大。
步骤
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5
将发酵好的面团取出来,放在撒了面粉的案板上用力搓揉排气,整理成长条后切成小剂子。
步骤
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6
将小剂子搓圆,放入刷了油的蒸锅上,将水温烧至30度左右,关火,盖上盖子放置20分钟左右,馒头胚子会明显变大,这时候就可以开火蒸了。大火烧开后蒸15分钟,关火,焖3分钟即可。蓬松柔软,金黄香甜,不加糖也超级好吃哦。
南瓜小米馒头的成品图
南瓜小米馒头的烹饪技巧
技巧
tips
蒸好的南瓜和小米要稍微放至温热,大约30度左右,太热了容易将酵母烫死,适宜的温度可以帮助面团发酵。小米事先经过浸泡,再放少量水,蒸出来会更软和,越软做出来的馒头口感越好哦。
馒头要好吃,二发很重要,很多人说自己蒸馒头不如买的软,就是二发没到位,二发的温度湿度很关键,其实要达到这个条件,蒸锅就是最好的选择,将水烧至30度左右就可以了只要20-30分钟,馒头胚子就会明显膨大,用手掂一下,重量变得很轻盈就表示二发到位了,试试吧,只要按照步骤来,你也可以做出蓬松光滑的馒头呢。
这道菜适合我吃吗?
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
36.33
克
不吃
糖尿病人群
248
大卡
少吃
减肥人群
1.6
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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