南瓜椰蓉球的做法
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准备好所需要的食材,先把南瓜清洗干净,去掉外皮,切成薄片或者小块。建议还是切薄片吧,切薄片比小块更容易成熟。
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臻米电饭煲内加入2杯清水,就用自带的量米杯就可以了。放好蒸网,切好的南瓜片放上去均匀地铺开,盖上盖子,选择“热饭”功能,12分钟。这个时间可以放心的去干别的事情了。
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蒸南瓜期间,我们来制作馅料吧,把所需要的馅料搓成大约15克左右的小圆球。我用的是流沙蛋黄馅,浓浓的香味透着一丝淡淡的咸,非常好吃,只是这颜色和南瓜的颜色非常接近,所以面皮和馅料不太容易分辨出来。你也可以用其他馅,比如:豆沙馅、枣泥馅、绿豆馅、紫薯馅……都可以的。
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时间到了,蒸熟的南瓜片取出来,已经很软了,用臻米电饭煲自带的米饭铲,趁热压烂成南瓜泥。喜欢吃甜可以加点白糖,不过我没加,南瓜的甜味已经足够了。
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加入适量的糯米粉,揉成稍微有点硬度的面团,盖上保鲜膜,静置松弛10分钟。糯米粉也就是俗话说的江米粉,大型超市、农贸市场、网上都有卖,由于南瓜的吸水性不同,所以糯米粉的量不是固定的,先少量慢慢添加,不够再加,如果面粉添加太多了,不成团,可以再加一点点水,揉成一个稍微硬一点儿的面团就好,因为面团太软南瓜球蒸熟后容易坍塌,不成型。
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把糯米面团分成小剂子,搓成圆球,包上流沙蛋黄馅。小剂子大约18—20克一个,南瓜球太大不容易蒸熟,也不够精致,小巧一点好看更好吃。
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全部包好后,放入臻米电饭煲,用电饭煲自带的量米杯,加入2杯清水,放入蒸网,把包好的南瓜球放在蒸网上,有间隔地摆开,盖上盖子,选择“热饭”功能,12分钟,这个时间可以去干其他事情了,时间到后会有提示音。
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好了,时间到了,打开盖子,要小心热气烫到哦!金灿灿的南瓜球就蒸好了,金黄金黄的颜色看着是不是就很诱人呢?不裹椰蓉也可以就这样直接吃的,不过裹上一层椰丝味道更香呢,又软又糯,又甜又香,吃起来都没够。
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取出来,趁热在椰蓉里打个滚儿吧!裹满椰丝的南瓜球看起来更高贵了呢!
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甜品店高贵美艳的小点心,自己做简单又实惠,5块钱够全家吃个够!
南瓜椰蓉球的成品图
南瓜椰蓉球的烹饪技巧
糯米面团不要太软,要有一定的硬度,这样南瓜球蒸熟后才能定型,不会塌陷。要趁热裹椰蓉,凉了沾不上了。
这道菜适合我吃吗?
建议多吃
控制少吃
建议多吃
建议多吃
建议多吃
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
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